Jako, że pochodzę z Sandomierza – miasta Ojca Mateusza czyli rejonu wybitnie jabłkowego to nie może zabraknąć tutaj przepisu z udziałem tych owoców :) Moje ulubione kruche ciasto i przepyszne kwaskowe jabłka – to klasyk, musicie spróbować.
Ciasto kruche:- 2 szklanki mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżka śmietany
- 200 g zimnego masła
- około 6-7 średniej wielkości jabłek (u mnie szara reneta)
- około 4-5 łyżek cukru (w zależności od tego jak kwaśne są jabłka, dosmakujcie według gustu)
- 1 cukier wanilinowy
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka kaszy manny
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder i pokrojone w małe kawałki zimne masło. Rozetrzeć dokładnie między palcami. Dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść. Włożyć do lodówki na około godzinę.
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić na księżyce. Dodać cukier, cukier wanilinowy, cynamon. Wymieszać, obtaczając jabłka w cukrze i cynamonie.
Formę do tarty wysmarować masłem. Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na pół i jedną część rozwałkować, lekko podsypując mąką. Przełożyć do formy i poobcinać brzegi. Dno ponakłuwać widelcem i wysypać kaszą manną. Wykładać jabłka, zaczynając od brzegów tak, żeby jeden plasterek nachodził na drugi. Drugą część ciasta rozwałkować, podsypując mąką, wycinać kółka. ‘Podziurawione’ ciasto nawinąć na wałek i przenieść na wierzch. Poobcinać brzegi. Jeśli wystarczy Wam ciasta można również ozdobić boki (u mnie były to kwiatuszki wycinane foremkami, możecie zrobić również warkocz, wyciąć listki, serduszka, cokolwiek chcecie :)).
Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 15-20 minut (do zarumienienia). Wyjąć i ostudzić.
Smacznego!
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz