W przerwie między jednym tortem a drugim (i wykorzystując zapas owoców, którego się dorobiłam :)) zrobiłam takiego pysznego cudaka - blaty biszkoptu przełożone delikatnym musem truskawkowym, zwieńczone galaretką wypełnioną po brzegi owocami. Powiem Wam, że cudak - PYCHOTA! Lekki, letni, baaaaaardzo owocowy. Polecam i przepraszam (po raz kolejny za nieobecnosc...)
Składniki na biszkopt:
- 7 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
Dno blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywno, dodawać cukier po łyżeczce, ciągle miksując. Ubijać aż masa będzie biała i błyszcząca. Następnie po łyżeczce dodawać żółtka, miksując po każdym dodaniu.
Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiać. Dodawać partiami do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką. Wyłożyć na blaszkę i wyrównać. Piec około 30 minut w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku. Wyjąć i upuścić z wysokości 30 cm na podłogę. Odstawić do wystygnięcia.
Składniki na mus truskawkowy:
- 650 g truskawek, pokrojonych na mniejsze kawałki
- 3 łyżki cukru
- 1 galaretka truskawkowa
- 500 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
- 2 łyżki cukru pudru
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać ostudzone owoce z galaretka, wymieszać delikatnie, aczkolwiek dokładnie.
Ponadto:
- 2 galaretki (truskawkowe/malinowe/owoce leśne itp.)
- owoce według uznania (borówki, maliny, jeżyny, truskawki itp.)
Biszkopt przekroić wzdłuż dwukrotnie. Masę podzielić na 3 części. Ciasto składam najczęściej w tortownicy, w końcowej fazie obstawiając boki tekturką (żeby nie wylała się galaretka). Wyłożyć pierwszy blat, rozsmarować na nim jedną część musu, wyrównać. Tak samo postąpić z drugim i trzecim blatem. Na ostatniej warstwie musu wyłożyć owoce. Zalać tężejącą galaretką. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Smacznego! ;)
Smacznego! ;)
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz