Tarta z wiśniami i bezą

     Ta tarta jest O B Ł Ę D N A! Śmiało mogę stwierdzić, że dotychczas najlepsza, jaką udało mi się upiec. Kruche maślane ciasto, soczyste wiśnie z korzenną nutą, a to wszystko zwieńczone słodką bezą. Połączenie idealne! Myślę, że najlepszą rekomendacją będzie to, że wczorajszej tarcie nie zdążyłam zrobić zdjęć… dzisiaj rano zostały po niej tylko okruszki ;) Trzeba było piec nową...

Składniki:

• 175 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 75 g masła
• 1 żółtko
• 0,5 łyżki kwaśnej śmietany

Ponadto:

• 1 kg wiśni (waga z pestkami)
• 100-120 g cukru kryształu (w zależności od tego jak kwaśne są owoce)
• cukier wanilinowy
• 0,5 łyżeczki przyprawy korzennej (można pominąć)
• 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• ¼ łyżeczki kaszy manny 

     Mąkę, cukier puder i masło posiekać. Dodać żółtko i śmietanę, zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę. 

     Formę do tarty wysmarować tłuszczem i obsypać mąką.

     Wiśnie wydrylować, odsączyć nadmiar soku. Dodać cukier, cukier wanilinowy, mąkę ziemniaczaną, przyprawę korzenną i wymieszać. 

Składniki na bezę:

• 3 białka
• 180 g cukru kryształu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

     Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować. Wyłożyć do formy, wyrównać. Ponakłuwać widelcem. Podpiec przez około 12 minut w rozgrzanym do 160C piekarniku. 

     Na podpieczone ciasto wysypać kaszę manną i wyłożyć wiśnie (najlepiej robić to łyżką, odsączając je z soku). 

     Białka ubić, następnie dodawać stopniowo cukier. Ubijać aż będą sztywne i błyszczące. Dodać mąkę ziemniaczaną i szybko zmiksować. Wyłożyć na wiśnie, wyrównać.

     Piec przez 30 minut w rozgrzanym do 160C piekarniku. 

Smacznego!

PS. Podczas robienia zdjęć na 'plan' zawitał... Nasz koci przyjaciel :)