Tarta z truskawkami

       Kruche ciasto, pyszny domowy budyń i truskawki zatopione w galaretce. Mniam, truskawkowy klasyk. Tarta jest pyszna, nie za słodka i delikatna. Idealna na gorące letnie popołudnie ;) Korzystajcie z sezonu truskawkowego - ta tarta jest na liście 'must to do'! 

Składniki:

• 350 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 150 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

       Mąkę, cukier puder i masło posiekać. Dodać żółtko i śmietanę, zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Formę do tarty wysmarować tłuszczem i obsypać mąką.

     Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować. Wyłożyć do formy, wyrównać. Ponakłuwać widelcem. Piec przez około 20-25 minut w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku (do zarumienienia). 

    

Składniki na creme patissiere:

• 500 ml mleka
• 5 żółtek
• 85 g cukru kryształu
• 30 g skrobi ziemniaczanej
• 30 g mąki pszennej
• cukier waniliowy

Ponadto:

• 0,5 kg truskawek
• 1 galaretka truskawkowa (rozpuszczona w 400ml wrzątku)

      Mleko doprowadzić do wrzenia i zdjąć z palnika. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać mąkę i skrobię, zmiksować do powstania gładkiej pasty. Dolać około 100 ml gorącego mleka i połączyć. Masę jajeczną dodać do gorącego mleka, a następnie wszystko razem gotować, często mieszając do utrzymania gęstej masy. Gotowy budyń wylać na podpieczony spód i przykryć folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu. Odstawić do wystygnięcia.
       Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość wody (około 400ml). Odstawić do lekkiego stężenia - galaretka musi być gęsta, ale nie do końca stężała.
      Truskawki umyć i pokroić na plasterki. Maczać każdy plasterek w galaretce i układać w formie rozetki na przestudzonym budyniu. Po wykorzystaniu wszystkich truskawek odstawić tartę do stężenia galaretki na owocach, następnie wyjąć i posmarować galaretką za pomocą pędzla. Odstawić ponownie do lodówki, powtorzać proces aż do wykorzystania galaretki. Schłodzić.

Smacznego!

Babeczki z kremem z Nutelli

     Są tu jacyś czekoladoholicy albo Nutelloholicy (jest takie słowo? ;))? Te babeczki to coś dla Was, mocno czekoladowe ciasto i pyszny krem z serka philadelphia i Nutelli. Nie dla mnie - ja po zjedzeniu jednej sztuki czułam się jak wielka babeczka polana wiadrem czekolady i zanurzona w wielkim słoiku z Nutellą :D Ale wiem, że są na pewno miłośnicy takich smaków. Przy okazji robienia tych babeczek oficjalnie nadałam sobie tytuł Wspaniałej Żony, miały być niespodzianką dla Męża, który uwielbia czekoladę, szkoda tylko, że zapomniałam, że jest uczulony na Nutellę. Nie wyobrażacie sobie mojej smutnej miny kiedy dumna zaprezentowałam Mu moje dzieło a On zapytał 'Kochanie, one są z Nutellą...? Ja nie mogę jeść Nutelli...' Brawo ja! Niemniej jednak - polecam i zapraszam! :) 

Składniki na babeczki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 120 g masła
• 60 g gorzkiej czekolady
• 0,5 szklanki gorzkiego kakao
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany 18%

    W garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do rozpuszczenia, mieszając na końcu. Dodać gorzkie kakao i wymieszać. Lekko przestudzić.
       Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodać masę maślano-czekoladową i zmiksować. Dodawać śmietanę i mąkę z proszkiem i sodą na zmianę, mieszając delikatnie szpatułką tylko do połączenia składników.
      Formę do muffinków wyłożyć papilotkami. Nakładać łyżką ciasto, do około 3/4 wysokości.
    Piec w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku przez około 20 minut (do tzw. suchego patyczka). Wyjąć i wystudzić.

Składniki na krem:

• 250 g schłodzonego serka philadelphia
• 350 g Nutelli
• 2 łyżki miękkiego masła

      W misie miksera zmiksować serek philadelphia z masłem, następnie dodać Nutellę i miksować  tylko do połączenia składników. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować babeczki.

       Smacznego!