Tarta z morelami

    Idealne ciasto kruche, lekko kwaśne owoce i chrupiące płatki migdałów – pychotka! (Pamiętajcie, żeby doobrze posłodzić owoce! Uczcie się na moich błędach :D) Zapraszam!

Składniki (na dużą tartę i dwie małe tartaletki):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 150 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka śmietany

Ponadto: 

• kilka moreli pokrojonych na ćwiartki
• kilka łyżek cukru 
• płatki migdałowe
• kasza manna

     Mąkę, cukier puder i masło posiekać, rozetrzeć w palcach jak na kruszonkę. Dodać żółtka i śmietanę, zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce przez około godzinę.

     Blaszkę do tarty i tartaletek wysmarować tłuszczem. 2/3 ciasta rozwałkować i przełożyć do formy. Wyrównać, poobcinać brzegi, nakłuć i wysypać odrobiną kaszy manny. Wyłożyć morele i posypać OBFICIE cukrem. Resztę ciasta rozwałkować, wyciąć radełkiem lub nożem paski, ułożyć na owocach. 

     Piec w rozgrzanym do 170C piekarniku przez około 35-40 minut. 

Smacznego!

Ciastka owsiane

     Płatki owsiane, mąka pełnoziarnista, miód, całe mnóstwo bakalii – o wiele łatwiej zgrzeszyć takim ciastkiem, czyż nie? ;) 

Składniki:

• 300 g płatków owsianych górskich
• 150 g mąki pełnoziarnistej 
• 120 g masła 
• 100 g miodu
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• bakalie (tutaj pełna dowolność): rodzynki, żurawina, morele suszone pokrojone w kostkę, posiekane orzechy, pestki dyni, ziarno słonecznika
• 2 łyżki siemienia lnianego

     Masło i miód rozpuścić w garnuszku. Dodać jajko, wymieszać rózgą. W misce przygotować suche składniki: płatki, mąkę, sodę i bakalie. Zawartość garnuszka wlać do miski, wymieszać. Warto odstawić przygotowaną masę na chwilę – o wiele łatwiej formuje się ciasteczka.

     Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z przygotowanej masy formować ciastka (mi wyszło 20 sztuk) i układać na blaszce, lekko spłaszczając. Można układać jedno obok drugiego, nie wyrastają na boki. Piec w nagrzanym do 180C piekarniku przez około 15-20 minut, do złotego koloru.

Smacznego! 

Drożdżówki z truskawkami

     Idealne na śniadanie, podwieczorek czy na piknik :) Pysznie maślane ciasto drożdżowe, słodziutkie truskawki i kruszonka – nie znam osoby, która nie polubi tego połączenia! Porcja rodzinna, wyszło mi aż 18 duuużych drożdżówek :)

Składniki:

• 4,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 50 g świeżych drożdży
• 6 czubatych łyżek cukru
• szczypta soli
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 100 g rozpuszczonego masła

Ponadto:

• truskawki (około 200g)
• 1 jajko, roztrzepane do posmarowania

     Przygotować rozczyn - w miseczce/garnuszku pokruszyć świeże drożdże i zasypać łyżką cukru, rozetrzeć razem i poczekać aż się rozpuszczą. Dolać około 1/3 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka, wymieszać, dosypać około 1/3 szklanki mąki, dobrze wymieszać i odstawić pod ściereczką do wyrośnięcia. 

   Do dużej miski wsypać pozostałą mąkę, mleko, podrośnięty rozczyn i pozostałe składniki, oprócz rozpuszczonego masła. Wszystko połączyć, dodając na końcu stopniowo tłuszcz i wyrabiać. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie - dosypać mąki, ale nie za dużo, bo będziecie mieć twarde drożdżówki. :) Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne. 

      Wyrobione ciasto odstawić do podwojenia objetości przykryte ściereczką w ciepłym miejscu. 

     W tym czasie przygotować truskawki i kruszonkę. Owoce umyć, odszypułkować, pokroić na pół (lub jeśli są większe na ćwiartki).

Kruszonka:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g cukru kryształu
• 60 g masła
• 1 cukier wanilinowy

      Składniki wymieszać i wyrobić między palcami na kruszonkę. 

   Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Podrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę, krótko wyrobić i podzielić na 18 części. Kawałek ciasta uformować w kulę, a następnie spłaszczyć, ułożyć na blaszce. Uformowane bułeczki należy odstawić do napuszenia (około 20-30 minut). Po tym czasie w każdej z nich, za pomocą szklanki, zrobić dołek i nałożyć do środka truskawki. Każdą drożdżówkę posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką. 

     Piec w termoobiegu w temperaturze 190°C przez około 15-20 minut, do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić.

Smacznego!