Idealne na śniadanie, podwieczorek czy na piknik :) Pysznie maślane ciasto drożdżowe, słodziutkie truskawki i kruszonka – nie znam osoby, która nie polubi tego połączenia! Porcja rodzinna, wyszło mi aż 18 duuużych drożdżówek :)
Składniki:- 4,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki ciepłego mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 6 czubatych łyżek cukru
- szczypta soli
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 100 g rozpuszczonego masła
- truskawki (około 200g)
- 1 jajko, roztrzepane do posmarowania
Przygotować rozczyn - w miseczce/garnuszku pokruszyć świeże drożdże i zasypać łyżką cukru, rozetrzeć razem i poczekać aż się rozpuszczą. Dolać około 1/3 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka, wymieszać, dosypać około 1/3 szklanki mąki, dobrze wymieszać i odstawić pod ściereczką do wyrośnięcia.
Do dużej miski wsypać pozostałą mąkę, mleko, podrośnięty rozczyn i pozostałe składniki, oprócz rozpuszczonego masła. Wszystko połączyć, dodając na końcu stopniowo tłuszcz i wyrabiać. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie - dosypać mąki, ale nie za dużo, bo będziecie mieć twarde drożdżówki. :) Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne.
Wyrobione ciasto odstawić do podwojenia objetości przykryte ściereczką w ciepłym miejscu.
W tym czasie przygotować truskawki i kruszonkę. Owoce umyć, odszypułkować, pokroić na pół (lub jeśli są większe na ćwiartki).
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g cukru kryształu
- 60 g masła
- 1 cukier wanilinowy
Składniki wymieszać i wyrobić między palcami na kruszonkę.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Podrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę, krótko wyrobić i podzielić na 18 części. Kawałek ciasta uformować w kulę, a następnie spłaszczyć, ułożyć na blaszce. Uformowane bułeczki należy odstawić do napuszenia (około 20-30 minut). Po tym czasie w każdej z nich, za pomocą szklanki, zrobić dołek i nałożyć do środka truskawki. Każdą drożdżówkę posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką.
Piec w termoobiegu w temperaturze 190°C przez około 15-20 minut, do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić.
Smacznego!
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz