Czy Wy też wyczuwacie w powietrzu nadchodzącą jesień? Na te coraz chłodniejsze wieczory proponuję dzisiaj klasyk - ciasto drożdżowe ze śliwkami. Sezon śliwkowy się zaczął na dobre, więc przypomnijcie sobie smak dzieciństwa (koniecznie ze szklanką mleka :))!
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru
- 1 szklanka letniego mleka
- 30 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 1/4 szklanki rozpuszczonego masła
Ponadto:
- ok. 1 kg śliwek
Przygotować rozczyn - drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dolać 1/4 szklanki ciepłego mleka i dosypać kilka łyżek mąki. Wymieszać, odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, cukier, sól oraz pozostałe składniki, oprócz masła. Dodać wyrośnięty rozczyn, lekko wyrobić, dolewać stopniowo rozpuszczone masło. Wyrabiać aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Wyrobione ciasto odstawić do podwojenia objętości, przykryte lnianą ściereczką (około 1-1,5 godziny)
Śliwki umyć, naciąć i wyciągnąć pestki.
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g cukru kryształu
- 60 g masła
- 1 cukier wanilinowy
Składniki wymieszać i wyrobić między palcami na kruszonkę.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto z miski do blaszki, wyrównać. Układać śliwki, skórką do dołu. Posypać kruszonką. Odstawić do napuszenia na około 20 minut. Po wyrośnięciu wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec około 50-55 minut (do suchego patyczka). Wyjąć i ostudzić.
Smacznego! ;)
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz